迁西板栗外形美观，底座小；果形端正均匀，平均每公斤栗果120—140粒，大的每公斤80粒；正宗的迁西板栗外皮呈黑褐色，不是特别油亮。迁西板栗在炒熟后不粘内皮，把硬壳掰开后，栗仁很容易就脱落了，像山东板栗就会有一层膜；从外观上看，迁西板栗的底座较小；从口感上看，迁西板栗糯性强、不哏、很细腻。有浅薄蜡质层，皮薄，较其它地区的板栗硬、实，故有东方“珍珠”之美称，宋代诗人晁公溯曾有“风陨栗房开紫玉”之诗句；果仁呈米黄色，易剥、不粘内皮；经科学测定，迁西板栗果仁含水52％以下，蛋白质4％左右，碳水化合物38％以上，膳食纤维2％以上，维生素E40mg/kg以上，钙150mg/kg以上，铁4.5mg/kg以上，维生素C230mg/kg以上，还含有丰富的胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸。主要有利于人体的指标均居全国各地板栗之首。
